• Laver la courgette puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Retirer les pépins à l’aide d’une petite cuillère.
• La faire revenir dans la poêlée avec l’huile d’olive 5 minutes sur chaque face.
• Emincer l’oignon et couper la tomate en petits dés. Mélanger le tout avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Répartir cette préparation dans la courgette creusée.
• Y ajouter des dés de mozzarella.
• Enfourner pendant environ 25 minutes.

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