Lavez et détaillez le brocoli en bouquets. Coupez le tronc de chaque petite grappe, émincez-les  en fins morceaux de 3 à 4 cm de long sur 0,5 cm et les inflorescences en petits bouquets. Vous pouvez aussi couper la tige principale en julienne.

Torréfiez les noix de cajou dans le wok, sans matière grasse. Lorsqu'elles sont légèrement dorées, réservez-les.

 

Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol eau, sauce soja et sucre.

 

Faites chauffer l'huile dans le wok. Ajoutez-y l'ail ciselé et le gingembre râpé et faites revenir 1 min environ. Ajoutez la julienne de tiges de brocolis, faites revenir 2 à 3 minutes environ, tout en remuant.

 

Ajoutez les bouquets de brocoli, mélangez pour bien enrober les fleurettes d'huile. Laissez revenir environ 1 min puis versez la sauce dessus la poêlée. 

Couvrez et faites cuire à feu vif, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit encore ferme, mais facilement transperçable par la pointe d'un couteau.

 

Ajoutez les noix de cajou, mélangez et coupez le feu. Ajoutez l'huile de sésame, mélangez et servez chaud.

Source : www.uneaiguilledanslpotage.blogspot.com