Éplucher et tourner les artichauts pour couper à ras des feuilles tendres. Ôter le foin à l'aide d'une cuillère. Les tremper dans de l'eau citronnée.

Porter à ébullition de l'eau salée au gros sel, cuire les artichauts 10 minutes.

Mixer l'un des artichauts avec le chèvre, l’œuf, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°c. Farcir les 4 fonds d'artichauts restants de la préparation à base de chèvre. Les faire gratiner 10 minutes.

Déguster chaud.

Source : www.panierdesaison.com