1 Commencez votre recette en épluchant la courge. Retirez les graines et coupez-la en cubes. Faites fondre 20 g de beurre dans une grande cocotte. Ajoutez les morceaux de courge, salez et poivrez. Faites rissoler 5 min, puis baissez le feu, ajoutez 3 c. à soupe d’eau et couvrez.Faites cuire 25 min en remuant régulièrement.

2 Mixez la courge en ajoutant la crème et le fromage de chèvre. Rectifiez l’assaisonnement. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

3 Répartissez la purée de courge dans un plat à gratin beurré, saupoudrez de gruyère. Enfournez et faites gratiner 20 min.

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