1. Lavez et essuyez les feuilles de kale et retirez les tiges centrales. Découpez les feuilles tendres en morceaux. Coupez-les grossièrement.
2. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
3. Lavez et essuyez le citron. Retirez le zeste.
   Pressez un peu de jus d’un demi-citron.
4. Dans le bol du mixer ou du robot, mettez les feuilles de kale, le zeste de citron, le jus du demi-citron, l’ail et un peu d’huile de noix.
   Vous pouvez laisser tremper le tout ensemble pour attendrir un peu le kale. Salez et poivrez.
5. Mettez le robot en marche et versez l’huile progressivement jusqu’à ce que vous obteniez la consistance voulue.
6. Conservez dans un pot hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant 8 à 10 jours.

Tartinez ce pesto sur des petits toasts à apéritif, ajoutez-le à des pâtes, etc. Faites-en tous les usages du pesto.

Source & crédit photo : mariatotal.com