1. Lavez le concombre puis coupez-le (**) en petits cubes ou râpez le. Laissez le dégorger 1/2 heure dans un peu de sel.
2. Épluchez et hachez très finement ail, oignon. Lavez et hachez la menthe.
3. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la menthe, les épices, ail et oignon, sel et poivre à convenance
4. Ajoutez le concombre, mélangez bien, puis réservez au frais jusqu’au service.
5. Servez ce raïta concombre bien frais, à l’apéritif en tartinade, en entrée avec des crudités, en accompagnement d’un plat épicé..

Source et crédit photo : Sucré Salé,  https://aufilduthym.fr/