1. Couper le panais et la pomme de terre en rondelles fines à l'aide d'une mandoline c'est plus pratique.
2. Rincer la casserole et verser le lait ainsi que la crème. Ajouter la gousse d'ail et faire chauffer.
3. Ajouter le panais et les pomme de terre et laisser cuire environ 20 minutes.
4. Retirer la gousse d'ail, beurrer le moule et frotter la gousse d'ail.
5. Retirer les rondelles de pomme de terre et panais et déposer dans le moule à gratin.
6. Saler et poivrer le mélange lait-crème et gratter la noix de muscade.
7. Verser le lait dans le plat à gratin et parsemer de fromage râpé.
8. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée et en enfonçant la lame de couteau dans le panais il traverse facilement.
9. Retirer du four et servir avec une viande ou une bonne salade.

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