1. Lorsque vous découpez votre courge, récupérez les graines. Retirez les filaments et les restes de chair et passez les sous l'eau dans une passoire.
2. Séchez-les dans un linge propre.
3. Facultatif - Idéalement: Étalez et laissez sécher vos graines 12h dans un endroit chaud et sec.
4. Préchauffez votre four à 160°C.
5. Placez vos graines dans un grand bol et ajoutez un peu d'huile d'olive et votre assaisonnement (soit du sel, du paprika fumé, du cumin ou du curry selon votre goût). Bien mélanger. Les graines doivent être imprégnées.
6. Étalez les graines sur une plaque de cuisson en essayant qu'elles ne se touchent pas.. Enfournez et laissez-les griller pendant +/- 15 à 20 minutes (attention, elles doivent roussir mais pas brûler! Le temps de cuisson dépendra de la quantité de graines. Parfois 5 minutes suffissent) ou alors, directement dans une poêle très légèrement graissée (et avec un couvercle).

7. Laisser refroidir avant de déguster.

Source : https://www.celiadreams.be/