Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez un chapeau au poires dans sa partie la plus large. Mettez-les dans un plat et éparpillez dessus 40 g de beurre coupé en parcelles. Enfournez pour 15 min.

Mélangez du bout des doigt la farine avec le reste de beurre, la cassonade, la poudre d’amande et les cranberries grossièrement hachées.

Laissez tiédir légèrement les poires et garnissez-les de pâte à crumble. Remettez-les au four pour 20 min. Servez tiède et accompagnez d’une cuillerée de crème fraîche épaisse.

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