variété à pomme allongée de 40cm environ. Les feuilles intérieures sont amples s’enroulant en cornet et blanchissent naturellement. Très savoureuse, elle peut se consommer crue ou cuite.

Les "Kales" sont des choux frisés non pommés. Très pauvres en calories, excellents dépuratif, et très riches en minéraux, protéines, calcium et vitamines A. Le "Kale" peut se cuisiner comme tous les autres choux: bouilli, cuit à la vapeur, rissolé, frit... Mais peut également se consommer cru en salade en enlevant les côtes.