Variété croquante sucrée et parfumée. A croquer ou pour des compotes.

Variété tendre, fondante et légèrement acidulée. A couteau, tarte, au four et compote.

Variété ferme et très acidulée A croquer, au four ou pour accompagner des viandes.

Variété très acidulée et parfumée. A couteau, tarte et au four.

Se cuisine comme une pomme de terre : Sauté à la poêle, en purée, potage, en frites, pot au feu.. Très parfumé.

A consommer en purée, sautées, gratins...